Fondata nel 2017 da Leopoldo Infante, la Taralleria Napoletana è il primo labshop dedicato a chi ama lo street food napoletano per eccellenza: il Tarallo, nato per difendere e dare nuova vita all’antica arte Tarallara Napoletana. Qui il Tarallo è declinato in una varietà di gusti e abbinamenti sperimentali e sorprendenti. Un progetto che ha una storia importante, lunga quasi un secolo, una lunga storia d’amore che va dai primi carrettini ambulanti fino ad arrivare alla moderna taralleria.
Laboratorio, shop, esposizione: la taralleria è un luogo in cui si fondono linguaggi ed esperienze, il nuovo con il vecchio, il passato con il futuro. Un luogo in cui si tramanda, si sperimenta, si crea e si “fa” come si faceva nelle botteghe di una volta.
Tarallo San Greg Special
Ingredienti: Farina 1, Mandorle di Noto o Toritto (presidio Slow Food), Sugna di Maialino Nero Casertano, Sale, Pepe macinato a mano, Pepe del Sichuan, Lievito
Allergeni: Farina 1, Mandorle
