Per realizzare i suoi formaggi il Caseificio D&D si affida ai segreti del passato. Lavora esclusivamente latte di vacche locali, allevate nel cuore dell’Irpinia e della Lucania, preservandone tutta la genuinità e il gusto con una lenta e naturale stagionatura in grotte millenarie.
Il Caciotto Irpino Giovane è un formaggio a pasta filata prodotto nel rispetto dell’antica tradizione casearia di lavorare il latte vaccino crudo. La sua crosta è sottile ed elastica e di colore paglierino, la pasta è compatta. Sapore dolce e aroma piacevole ricordano tutta la freschezza dei pascoli. Interamente lavorato a mano con metodo artigianale.
Stagionato 20 giorni.
